Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Топинамбур: выращивание, размножение, посадка и уход на даче

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Выращивать топинамбур можно как для себя на деревенском или дачном огороде, так и на большой плантации, ради реализации в магазины и будущей коммерческой прибыли. Многие огородники выращивают топинамбур, называя его земляной грушей или подсолнечником клубненосным.

При разведении любого корнеплода есть свои тонкости. У начинающего огородника будут вопросы. Если он хорошенько вникнет и разберётся, последует рекомендациям, то получит отменный урожай вкусного топинамбура.

Как правильно сажать топинамбур?

Для правильного развития и роста топинамбура подходит любой грунт. Главное, его вовремя рыхлить, поливать, чтобы он был напитан кислородом и водой. Если гумуса в грунте недостаточно, то нужно знать какие удобрения лучше всего вносить и добавить их для отменного роста корнеплода.

Как ни странно, но топинамбур плохо себя чувствует в чернозёме. Этот грунт для него слишком плотный и плохо аэрируемый. Если у огородника на даче чернозём, он может перекопать участок на штык лопаты и добавить в него песка, иначе, отменный урожай топинамбура не получить.

Клубни сажают в грунт в весенний период, когда земля прогреется с +16 °C до +18 °C. Участок до высадки нужно подготовить ещё в осенний период.

Делают это так:

  • Землю нужно перекопать на лопатный штык.
  • Сорняки убирают, выкапывая корни.
  • В грунт вносят, например, свежий навоз. Он за зиму перепреет и будет отменной подпиткой для корнеплодов.

Некоторые дачники разбивают комки земли и ровняют граблями участок, другие оставляют его таким, какой есть. Ведь основные работы проводят в весенний период.

В средней полосе России топинамбур сажают с 15 апреля до 5 мая. Важно, чтобы грунт достаточно прогрелся и корнеплод не погиб замёрзнув.

Какие клубни выбирать для посадки? Целые, без признаков гниения или повреждения насекомыми. Они дают крепкие ростки и корнеплоды отлично развиваются, давая в будущем богатый урожай.

Не всегда сажают целые клубни, особенно если здоровых мало. Хорошие можно разрезать на части так, чтобы на каждой был глазок. Их и сажают, а там, где срезы, нужно посушить и насыпать туда толчёный уголь.

До высаживания посадочного материала, грядки опять нужно перекопать, разровнять комья земли граблями. От одного ряда к другому нужно отступать по 70 см.

Клубни или их части с глазком закапывают на 15 см в грунт. От одного корнеплода к другому отступают от 30 до 50 см.

«Важно! К концу лета топинамбур, может, вымахать под 2,5 м в высоту. У него крепкие стебли, на которых много листвы, потому, обязательно нужно отступать от одного клубня к другому.»

Если не придерживаться расстояния от одного растения к другому, то между рядами будет трудно ходить, пропалывать, собирать сорняки, поливать. Если на улице достаточно тепло и клубни хорошо поливаются, вскоре вырастут саженцы. Листья у них будут заострёнными и сердцевидными.

О правильном выращивании корнеплодов

Огородники слышали, что растение выживает и растёт даже при дорогах, в каких-то пустынных местностях. После посадки горе-хозяева приходят только осенью выкапывать урожай. Их ждёт сюрприз — стебли у растения высокие, листва пышная, а вот маловатых клубней под ними 2-3 и от них исходит много корней.

Это значит, что минимальный уход за культурными растениями нужен. Топинамбур будет расти на даче, но, чтобы получить хороший урожай, о нём нужно постоянно заботиться.

Ещё до того как вырастут ростки, требуется:

  • Рыхлить землю, чтобы на ней не образовалась корка, которая не пропускает воздух. Где рыхлить землю будет понятно по гребням, под которыми топинамбур.
  • Прополоть грядки и выбрать ботву, корни сорняков.

Ухаживать за растениями нужно регулярно на всех стадиях жизненного цикла. Обязательно 1 раз в месяц обильно поливают листву топинамбура.

Если придерживаться рекомендаций опытных огородников, то можно получить обильный урожай топинамбура. До 1 июля растение активно растёт в высоту, формируется листва. В этот период его нужно подкармливать минеральными удобрениями, содержащими азот.

Начиная с июля, в почву требуется вносить калий с фосфором. Поливают кусты по необходимости, учитывая какая погода, в каком они состоянии, прохладно на улице или жарко?

Действовать нужно так:

  1. Если заливать растения, то на них нападут слизни, а корни могут начать гнить.
  2. Когда воды недостаточно, то растение растёт медленно и клубни будут мелкими, с множеством корней. При засухе активируются насекомые, которым тоже не хватает воды и они грызут корни растений.

«Важно! В период, когда саженцы подрастут от 30 до 40 см их пора окучивать. Благодаря этому, вырастут другие корни, а потом образуются клубни — урожай повысится.»

В период, когда растения будут по 1 м их пора подвязывать. Вокруг них ставят опоры, натягивают между ними проволоку и верёвками крепят к ним стебли.

Есть специальные опоры для кустов, приносящих плоды. Их можно приобрести на рынке, в специализированных магазинах.

Если с 15 июля продолжать окучивать кусты, то это способствует ещё повышению урожая. Бутоны нужно срезать, ведь растения тратят много сил на цветение, а потом формирование семян.

Некоторые хозяева обрезают топинамбуры до 1,5 м. Это тоже экономит силы растений и повышает урожайность.

В видео огородник даёт рекомендации, как выращивать топинамбур на даче:

Как убирать и хранить урожай?

Клубни выкапывают осенью. Хранят их в прохладном погребе или подвале.

Жизненный цикл топинамбура от появления ростков и до получения урожая составляет 120 суток. За 30 суток до выкапывания растения прекращают подкармливать. За 14 суток каждое подрезают, оставляя 30 см над землёй.

Клубни в этот период добирают питательные вещества с земли. Их кожица становится толще и они смогут спокойно перезимовать.

Если собрать молоденький топинамбур, то даже в очень хороших условиях он не перезимует. Некоторые корнеплоды засохнут, другие сгниют.

Опытные огородники, которые выращивали топинамбур на даче, делятся с новичками информацией, что зелёные ростки топинамбура в открытом грунте способны перенести небольшие минусовые температуры. Некоторые хозяева забывали осенью на грядке корнеплоды и с удивлением откапывали их весной. Это значит, что топинамбур в земле способен выдерживать заморозки до –40 °C.

Если поинтересоваться, какая зима была в том году, наверняка, окажется, что снежная. Снежный покров помогает сохраниться корнеплодам в земле.

«Совет! Если хозяин осенью будет хранить топинамбур в отделении для овощей, то он пролежит там 2 мес. А вот в погребе или подвале, где хранят и картофель, корнеплоды даже перезимуют.»

Некоторые корнеплоды для сохранности до весны можно оставить в грунте, но нужно сразу решать. Когда выкапывают остальные, важно собирать даже мелкие, иначе, она будут давать ростки и на огороде приживётся ещё один сорняк.

Источник: https://sornyakov.net/vegetables/topinambur.html

Выращивание топинамбура — новые огородные тренды

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Топинамбур – американец, достаточно близкий родственник подсолнечника. Его завезли на наш континент благодарные французские колонизаторы, которых в суровую зиму этот клубнеплод спас от голода.

После того как семена растения были завезены на наш континент, земляная груша распространилась по всей Европе благодаря своей неприхотливости и урожайности.

Она имеет множество разных имен, помимо двух уже перечисленных, среди которых немецкое «шнапсовый картофель», намекающее на способ использования топинамбура в Германии, и итальянское «подсолнечный/иерусалимский артишок», народное название, напоминающее о том, что это растение выращивалось с одобрения Ватикана. Но, наверное, самым красивым именем топинамбура является «солнечный корень». Однако несмотря на множество красивых имен топинамбур был постепенно вытеснен другой культурой — картофелем и попал в разряд деликатесов и лекарственных растений.

Земляная груша: сорняк или полезный клубнеплод?

Сейчас топинамбур потихоньку приживается в нашей стране на даче. Все чаще можно встретить в магазинах его семена и клубни для посадки. Ниже описывается достаточно простая агротехника, которая ежегодно позволит собирать большой урожай.

https://www.youtube.com/watch?v=L1ObmKkSLcA

Несмотря на всю свою пользу и уникальность, обусловленную высоким содержанием сахароснижающего вещества инулина, топинамбур пока не слишком распространенный гость наших огородов.

Есть несколько трудностей, связанных с его выращиванием, из-за которых огородники отдают предпочтение другим клубневым культурам.

О том, каковы эти трудности и какова правильная агротехника выращивания топинамбура, пойдет речь в этой статье.

Сорта

Корень этого овоща напоминает по своей форме неровную шишковатую грушу или веретено.

Сорта топинамбура можно условно разделить на клубневые, у которых корень по массе составляет до 30 % от массы всего растения, и сорта, у которых масса клубня не превышает 10 % от массы всего растения.

Последние чаще всего выращиваются как корм для коз, овец, кроликов и другой травоядной домашней живности.

Скороспелый сорт позволит получить урожай даже в северных регионах

К сожалению, в средней полосе размножение семенами не лучший вариант, так как земляная груша не успевает вызревать. Поэтому в данной климатической зоне в качестве основного посадочного материала используются клубни.

Их можно приобрести в крупных гипермаркетах или заказать через интернет. Среди наиболее популярных сортов «Скороспелка», «Интерес», «Киевский белый», «Находка», «Вадим».

Есть много других кормовых и несколько овощных сортов.

Как посадить?

Посадка на своей даче топинамбура, как весной, так и осенью, не связана с большими хлопотами, однако для его выращивания предпочтительнее выбирать хорошо освещенный участок.

На выбранном месте можно выращивать топинамбур несколько лет подряд, ежегодно удобряя почву перегноем. Также необходимо помнить, что земляная груша очень неравнодушна к калийным удобрениям.

Их достаточное количество позволит получить полноценный корень и обеспечит необходимый уход.

Если за топинамбуром не следить, огород может стать вот таким

Важно! Плохим предшественником топинамбура является подсолнечник, так как у них одинаковые болезни и вредители.

Растение нетребовательно к качеству почвы и его клубни и семена можно садить в суглинках и супесях, которые не должны быть кислыми.

Конечно, получить требуемую кислотность можно без труда при помощи известкования. Нежелательна также высокая заболоченность почвы, которая может привести к гниению клубней.

Однако новые технологии создания приподнятых грядок позволяют справиться и с этой проблемой.

В южных районах можно высадить на даче весной семена на глубину около семи-восьми сантиметров, поскольку период вегетации и надлежащий уход позволит получить к осени достаточно крупный корень

Весной или осенью?

Есть несколько плюсов и минусов как у осенней, так и у весенней посадки топинамбура. Одним из ценных свойств топинамбура является его холодостойкость. С другой стороны, с момента посадки до сбора урожая должно пройти около 100 дней в южных районах, и около 200 дней — в северных.

Поэтому несомненным плюсом подзимней посадки является использование всех весенних солнечных ресурсов на вашем огороде. Однако осеннюю посадку на даче нужно производить как можно позже, можно даже по снегу, тем самым максимально защитив топинамбур от тех вредителей, которые давно по достоинству оценили его вкус: от полевок и кротов.

Весной топинамбур тоже высаживают достаточно рано — в апреле до высадки картофеля. Рекомендуем использовать при весенней посадке такие сорта топинамбура, как «Скороспелка».

Подготовка весеннего посадочного материала

Садить топинамбур осенью лучше целыми клубнями, так как срез может привести зимой к гниению посадочного материала, а весной можно разрезать клубни на две или, если они очень крупные, три части с глазками и выращивать из одного клубня два-три растения.

Сажают целые или разрезанные пополам клубни на глубину около 10 см.

Так как слишком частая посадка может привести к тому, что земляная груша даст мелкие клубни, расстояние между рядами должно быть около 80 см, а между клубнями в одном ряду — 30-50 см.

При этом соблюдаем правило: чем плодороднее почва, тщательнее уход и длиннее период вегетации, тем больше должно быть расстояние между растениями. В каждую лунку или бороздку добавляют перегной из расчета две горсти на растение.

Как ухаживать?

Правильный уход за земляной грушей на даче требует акцента на рыхлении и окучивании. Этот клубнеплод очень любит воздух.

Также следует бороться с сорняками, из которых главными врагами топинамбура являются вездесущие осот и пырей. Пока земляная груша маленькая, сорняки могут причинить ей серьезный вред.

Когда ее корень окрепнет, а стебель вытянется на большую высоту, сорняки уже не смогут отрицательно повлиять на ваш урожай.

Совет! Разросшаяся земляная груша может достигать трехметровой высоты и способна за несколько лет захватить весь огород, поэтому участок, на котором вы будете его выращивать, следует огородить непроницаемым для корней материалом, например, шифером, вкопав его по периметру на глубину около полуметра.

Когда топинамбур зацветет, все цветы лучше срезать, чтобы питательные вещества, которые получает топинамбур, шли на образование клубней, наиболее интенсивное формирование приходится на последнюю часть лета и продолжается сенью.

Цветы топинамбура лучше удалить, чтобы помочь клубням дозреть

Любитель вкусных клубней проволочник — один из самых серьезных врагов, мешающих выращивать топинамбур. Правильный уход за этим овощем предусматривает обязательную борьбу с этим вредителем, например, при помощи аммиачных препаратов или других средств.

Сократить численность личинок проволочника также поможет прополка и рыхление огорода.

Остальные враги, часто обитающие на даче, например, мучнистая роса не нанесут существенного ущерба подземной части растения и важность борьбы с ними повышается только при использовании зеленой части растения на корм домашним животным.

Как собрать урожай?

Поэтапный сбор урожая топинамбура — залог длительного хранения

Когда надземная часть (ботва) топинамбура начнет увядать, можно собирать урожай и приступать к выкапыванию клубней. Копать клубни желательно поэтапно, с учетом их низкой лёжкости.

При этом старайтесь извлечь из земли максимальное количество корней, чтобы препятствовать разрастанию топинамбура. Копать топинамбур можно при помощи тех же инструментов, что и для картофеля, то есть лопаты или вил.

Однако старайтесь не повредить хрупкий урожай в процессе его сбора.

Урожай солнечного корня успешно собран

Можно осенью оставить часть урожая зимовать в земле до весны, укрыв слоем листьев и компоста. Тогда уже в марте вы сможете, когда оттает почва, вы сможете собрать на своем огороде новый урожай свежих и питательных солнечных корней.

Источник: https://6cotok.org/962071929196382369/vyraschivanie-topinambura---novye-ogorodnye-trendy/

Выращивание топинамбура на даче: описание, сбор урожая и хранение

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Топинамбур относится к семейству Астровых, это многолетнее растение с цветами, похожими на подсолнух, и клубнями, напоминающими картофель или имбирь. Родиной является Центральная и Северная часть Американского континента. У него несколько названий: земляная груша, земляное яблоко, иерусалимский артишок, сладкий картофель, клубневый подсолнух.

Описание и свойства

Выращивать топинамбур несложно и довольно выгодно, клубни употребляются в пищу, а стебли идут на корм животным. Хорошо растет после бобовых культур как однолетних, так и многолетних.

Характеристика:

  • Многолетнее растение.
  • Высота стеблей может достигать трёх метров.
  • Крупные листья длиной до 25 см.
  • Цветки ярко-жёлтые, собраны в корзинки с диаметром до восьми см.
  • Цветение с августа по ноябрь.
  • Клубни являются корневой системой, внутри белая мякоть, сверху тонкая кожица желтоватого или розовато-белого цвета. Масса клубней от 20 до 290 г.

Плоды могут выдержать мороз в 30 градусов, а вот стебли гибнут уже при 5 градусах мороза. Благодаря такой морозоустойчивости, растение можно выращивать в разных регионах, в том числе северных. На юге собирать урожай можно на протяжении всей зимы.

У растения топинамбур более 300 различных сортов, выбор культуры для выращивания основывается на предназначении клубней. Различают такие сорта по назначению:

  • Клубне-силосные — получаемый урожай будет богат и клубнями, и зеленью.
  • Клубневые — для технических целей.
  • Силосные сорта — принесут зелень, масса которой может доходить до 70% от всего урожая.

Выращивание топинамбура

Примерная длительность вегетативного периода у этой культуры составляет от 120 до 200 дней. Поэтому различают:

  • ранние;
  • поздние;
  • среднеспелые сорта.

Чаще размножают растение именно клубнями. Выращивать клубни топинамбура можно как в промышленном производстве, так и на дачном участке. Растение неприхотливо в уходе, зато имеет высокую урожайность. Поэтому, выбрав культуру для своего участка, можно без труда вырастить топинамбур на даче.

Условия для выращивания

Перед тем как выращивать топинамбур в домашних условиях, нужно узнать особенности посадки. К плодородию почвы эта культура нетребовательна, растёт на суглинках и супесчаных грунтах. Но застоя воды не любит, поэтому его лучше сажать на возвышенностях. Готовить участок нужно с осени, перед тем как посадить топинамбур, в землю подсыпают навоз и хорошо перекапывают.

Виды клеродендрума Томпсона, уход за цветком

Перед тем как сажать топинамбур, выбирают здоровые клубни среднего размера, можно разрезать плод на части так, чтобы каждая содержала не менее двух точек роста. Этот метод подходит для весенней высадки.

Причём период для высаживания выбирают в самом начале весны, как для ранних яровых. Второй способ: топинамбур можно вырастить в горшке из глазков для последующей высадки на дачном участке.

При посадке осенью клубни топинамбура не делят, а выкапывают целиком и аккуратно пересаживают на другое место. Обычно плоды опускают перед посадкой в воду на два дня, чтобы увлажнить, а затем сажают на выбранном месте.

Для декоративных целей культуру выращивают, используя семена топинамбура. Возможно размножение семенами и основной культуры, однако это дело для селекционеров, поскольку требует определённых навыков и является сложным.

Время посадки совпадает с картофелем, это конец апреля — начало мая при весенней посадке. Технология высадки очень проста: в траншею глубиной до 15 см сажают клубни на расстоянии не менее 45 см, расстояние между траншеями около 70−80 см. Мелкие клубни высаживают на меньшем расстоянии. Всходы появляются через 2−4 недели.

Для получения хорошего урожая необходимо соблюсти несколько условий:

  • Полив регулярный на весь период произрастания. Когда почва пересыхает, урожайность растения снижается.
  • Прополка от сорняков актуальна только вначале, но топинамбур очень любит рыхлую землю, и урожай будет обильнее при хорошей циркуляции воздуха в грунте.
  • Окучивание несколько раз на протяжении роста, подвязывают к опорам. На садовом участке можно выращивать вдоль забора, чтобы защитить от ветра высокие стебли.
  • Подкормка удобрениями — это и есть основной уход за топинамбуром.

Посадка топинамбура осенью рекомендована для южных районов.

Схема подкормки культуры

После появления ростков подсыпают древесную золу или удобрения с высокой дозой калия из расчёта 300 г на участок в 1 кв. м.

Многолетняя рудбекия: описание, уход и выращивание

Вторая подпитка с использованием мочевины, 15 г на 1 кв. м. земли.

Весной после уборки урожая участок нужно удобрить смесью азота, калия и фосфора, из расчёта по 10 г каждого вещества.

Бороться с сорняками нужно будет только вначале, как только стебли вырастут до 50 см, сорная трава не сможет им вредить. Эту культуру лучше не использовать в севообороте, поскольку оставшиеся мелкие клубни способны заглушить овощные культуры.

Осенью в междурядья добавляют перепревший навоз, если растение уже пять лет высаживают на одном месте.

Типичные проблемы 

Клубни топинамбура могут поражать болезни и вредители. Иногда причиной является ненадлежащий уход. Нельзя высаживать его рядом с морковью и подсолнечником, поскольку культуры могут заразиться друг от друга склеротинией.

Вредителями являются медведки и слизни, которые едят клубни. Для борьбы используют специальные препараты, которые можно приобрести в специализированных магазинах.

Самое распространённое заболевание — белая гниль, её первыми симптомами является налёт белого цвета на побегах.

​Распространённые сорта топинамбура

  • Интерес. Два вида, первый — позднеспелый со светло-коричневым клубнем, закруглёнными глазками. Имеет мощный разветвлённый стебель до двух метров длиной. Срок созревания заканчиваются к ноябрю, поэтому не годится для выращивания в северных регионах. Второй относится к высокоурожайному, стебли вырастают до двух с половиной метров в высоту.
  • Вадим. Имеет плоды красноватого цвета, более ровные и гладкие, среднего размера. Хранятся в погребе, лучше сложить в ящики с песком или в грунте.
  • Новость. Прямостоящее растение с ветвящимся стеблем и овальными тёмно-зелёными листьями. Белые клубни с урожайностью 40 кг с 10 кв. м.
  • Венгерский. Это сорт даёт много зелени, но совсем мало клубней, поэтому выращивается для силоса. Высота стеблей достигает пяти метров, хорошо растёт даже в тени.
  • Тописолнечник. Гибрид топинамбура и подсолнечника с высокой урожайностью.
  • Скороспелка. Сорт даёт много клубней, куст достигает высоты два метра, обильно цветёт, подходит для декоративного выращивания. Если клубни перезимуют в грунте, то к весне содержание сахара в них увеличится.

Правила осенней обрезки плодовых деревьев

Сбор урожая

Для получения хорошего урожая важно знать, когда собирать урожай топинамбура. Перед наступлением холодов стебли срезают, оставляя не более 30 см. Прикрывают землю с плодами соломой и оставляют до весны.

Причём,в южных регионах зелень срезают в октябре, в северо-западных районах — в конце сентября, а в северных — в начале сентября. В самом начале зимы можно собирать урожай, однако можно и оставить клубни зимовать в грунте до весны.

Хранение в домашних условиях

Урожай, собранный осенью, хранят два месяца. Если клубни выращены на даче, то следует правильно хранить топинамбур в домашних условиях, чтобы сберечь всю пользу. Плоды можно сложить на балконе или в холодильнике. Нужно прохладное сухое место с постоянной температурой в 2−3 градуса тепла, при этом клубни лучше сложить в полиэтиленовые пакеты.

Промышленное хранение осуществляют в ящиках, мешках из целлофана, на складах или в специальных ямах. Клубни перед закладкой обрабатывают специальным парафином для повышения срока хранения.

Осенний урожай топинамбура хранят до весны в ящиках, пересыпав песком. Это позволяет как сохранить топинамбур с его тонкой кожицей, так и сберечь все полезные свойства растения.

Блюда из топинамбура

Культура используется в кулинарии, её готовят путем запекания, варки или жарки. В нетрадиционной медицине применяют в виде отваров, сиропов, чая, настоек, сока, кваса.

В составе клубней содержится природный инулин, заменяющий сахар и крахмал, аминокислоты, калий, витамины, магний, кремний. Нет жиров и холестерина, что привлекает внимание людей, предпочитающих здоровое питание. Калорийность на 100 г продукта всего 73 ккал.

Польза от употребления топинамбура:

  • омоложение кровеносной системы;
  • удаление токсинов, шлаков, тяжёлых металлов и солей;
  • помогает при дисбактериозе, так как восстанавливает микрофлору в кишечнике;
  • для печени очень полезны препараты на основе клубней, помогают при гепатите, циррозе и алкогольной интоксикации;
  • кремний в составе плодов способствует усвоению кальция, что очень полезно для волос, зубов и костей;
  • повышает выносливость и физическую силу;
  • увеличивает количество Т-лимфоцитов у человека, что ведёт к повышению сопротивляемости организма к болезням;
  • профилактика анемии, инсультов и инфаркта, атеросклероза, подагры, цистита;
  • может употребляться при сахарном диабете.

Посадка цветка шафран-крокус и уход за ним

Есть и противопоказания для употребления топинамбура в пищу. Сырой овощ провоцирует образование газов в кишечнике у людей, склонных к таким проблемам. Редко встречается непереносимость компонентов, содержащихся в овоще.

Детям он также очень полезен, только не нужно давать его в сыром виде малышам до 5 лет.

Салат лучше делать из свежих плодов. Натереть на крупной тёрке клубни, можно добавить редьку, предварительно очищенную и рубленую зелень. Соль и сметана по вкусу.

Другой вид салата — с варёными яйцами, морковью, редисом. Заправлять можно майонезом или растительным маслом.

Овощное рагу из топинамбура, баклажанов, репчатого лука и томатов. Тушить предварительно очищенные овощи на медленном огне в течение 5 минут, помидоры добавить после снятия кастрюли с огня.

Запеканка. Нужны 500 г клубней, 50 г молока, 2 яйца, растительное масло, соль. Очищенный топинамбур натирают на крупной тёрке, обжаривают на масле, затем смешивают с яйцами и молоком. Массу перемешать, посолить и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать в духовке, нагретой до 180 градусов.

Котлеты из топинамбура. Взять полкилограмма очищенных клубней и столько же моркови, натереть на крупную тёрку. Залить сливками и потушить на медленном огне до готовности. К горячей массе добавить 2 ст. л. манки и 2 яйца, хорошо перемешать и сформовать котлеты. Обжарить на растительном масле.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: https://domocvet.com/posadka/vyirashhivanie-topinambura-na-dache-opisanie-sbor-urozhaya-i-hranenie

Правильное выращивание топинамбура и чем он полезен

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Индейцы подарили миру много овощных культур: кукурузу, томаты и картофель. Среди них семейство топинамбура. В XVII этот корнеплод спас от голодной смерти канадских переселенцев.

А спустя сотни лет стало известно, что земляная груша способна предупредить рак, инфаркт и инсульт. Выращивание овоща возможно в открытом грунте и на дачах Подмосковья, и Средней полосы.

Главное — соблюдать правильный уход за растением и подготовить почву перед тем как его посадить.

Топинамбур – многолетнее растение, с мощной корневой системой и прямым стеблем до 4 м высотой. Листья крупные, 20-25 см длиной. Цветки небольшие, до 10 см в диаметре, желтые или золотистые. На подземных побегах образуются клубни (белые, красные, фиолетовые), по вкусу напоминающие репу, с белой мякотью.

Они очень питательны и содержат в себе:

  • фруктозу
  • микроэлементы (кремний, марганец, хром)
  • макроэлементы (калий, сера, фосфор)
  • белок
  • витамины (B, С, каротин)
  • аминокислоты (метионин, треонин, лизин)

Клубни топинамбура очень питательны и содержат большое количество микроэлементов

Земляная груша – высокоурожайное, засухо- и морозоустойчивое растение. Стебли овощной культуры выдержат похолодание до -12 градусов. Клубни способны месяц мерзнуть в земле при -10 градусах, оттаять и взойти весной.

Топинамбур приносит обильный урожай независимо от погоды. Он считается страхующей сельскохозяйственной культурой.

Топинамбур родом из Северной Америки. Название он получил от имени индейского племени Топинамбо. Они выращивали и ели корнеплоды задолго до прихода европейцев.

В Европу овощная культура попала из Канады в XVII веке. Неприхотливое растение быстро прижилось на новом континенте. Топинамбур традиционно используется в кухнях Англии, Голландии и Франции. В Германии его прозвали земляной грушей и шнапсовым картофелем (здесь на его основе делают водку).

В России овощная культура стала известна в середине XVII века. Вином на основе корнеплода лечили болезни сердца и сосудов. Тогда он считался редкостью, его ели только богачи.

Через сотню лет земляная груша распространилась повсеместно. Плоды тушат, варят и жарят, в сыром виде употреблять не стоит. Жареный топинамбур по вкусу напоминает сладкий жареный картофель.

Плоды топинамбура можно тушить, жарить, варить

Топинамбур содержит инулин. Попадая в организм человека, этот полисахарид очищает кровь от холестерина и продуктов распада.

Помимо этого, топинамбур:

  • Лечит болезни ЖКТ: гастрит и панкреатит. Устраняет дисбактериоз, избавляет от запоров и коликов.
  • Выводит из организма шлаки и соли тяжелых металлов.
  • Имеет мочегонное действие. Полезен людям с камнями в почках.
  • Понижает давление. Рекомендован при гипертонии.
  • Снижает уровень сахара в крови благодаря инулину (помощь при диабете).
  • Укрепляет сердце и препятствует отложению солей в организме (полезно при остеохондрозе, артрозе, подагре).

Земляная груша растет на любых почвах, кроме сильно кислых и заболоченных. Обильные всходы обеспечены на:

  • рыхлом черноземе
  • легком суглинке
  • пойменной почве

Растение отзывчиво к перегною и минеральным удобрениям.

Топинамбур устойчив к болезням и вредителям и не требует обработки пестицидами

Корнеплод устойчив ко многим болезням и паразитам (колорадский жук, нематода и фитофтора) и не требует обработки пестицидами.

Клубни нужно садить в грунт в начале мая, когда воздух прогреется до 18 градусов. Осенью участок подготавливают:

  • перекапывают на глубину будущей посадки клубней (15 см)
  • удаляют сор из земли
  • добавляют в почву навоз

Для посадки и размножения отбираются крупные клубни. Больные места срезаются и присыпаются углем. Чем больше здоровых клубней, тем обильнее будет урожай.

Почву перед посадкой рыхлят и выравнивают, разделяя на ряды по 70 см. Клубни нужно сажать на расстоянии 40-50 см друг от друга. Это важно, потому что летом всходы достигнут двухметровой высоты. Листва у топинамбура густая, при близкой посадке переплетается. Это способно всерьез затруднить уход за посевами.

До появления всходов и после почву рыхлят и мотыжат. С посадки и до сбора урожая корнеплод нуждается в обильном поливе. Важно не залить растение. Избыток влаги опасен гниением и появлением слизней. А недостаток – замедленным развитием и мелкими плодами. Раз в месяц топинамбур подкармливают калийными и азотными удобрениями.

Важно наблюдать за ростом растений. Если они растут вяло, теряют листья и покрываются налетом, то это признак болезни или вредителей. Пораженные растения удаляют и сжигают.

Кусты топинамбура могут достигать очень большой высоты, тогда понадобится подвязка

Когда всходы поднимутся до 30 см их окучивают. Еще раз растения окучивают в середине лета. Когда стебли земляной груши достигнут метровой высоты, их подвязывают к прочным опорам. Например, к проволочным опорам для кустарников.

Едва стебли подрастут, их аккуратно срезают до высоты 1,5 м, цветки тоже удаляют. Это стимулирует развитие корней и образование клубней.

Клубни созреют через 120 дней с момента появления всходов. За месяц до сбора урожая подкормки прекращают, а через две недели стебли подрезают до 30 см высотой. Это поможет плодам сформировать плотную кожицу и увеличит их срок хранения.

Если оставить клубни в земле, то они сохранятся до весны. Для защиты от холода грядки присыпают землей, смешанной с перегноем и накрывают соломой. Стебли срезают. Перепады температур никак не повлияют на плоды земляной груши. Они будут оттаивать и вновь замерзать. А вот зеленая масса растений погибнет, если ее оставить.

Весной плоды на грядках определяют по срезанным стеблям. Они быстро растут и если не контролировать их рост, то земляная груша способна вытеснить другие растения с грядок.

Лучшее время для сбора урожая – октябрь или ноябрь. Позднее произойдет отток питательных веществ из клубней в стебли и листья.

Если на участке планируется выращивать другие культуры, то почву для начала засевают силосными растениями. Затем их собирают на зеленый корм, а землю глубоко перекапывают и вносят гербициды для уничтожения топинамбура.

Лучшее время для сбора урожая – октябрь или ноябрь

В земле

Здесь плоды хранятся дольше всего. Для этого их выкладывают слоями в небольшую яму и засыпают сверху торфом или песком. Место хранения выбирают сухое и возвышенное. Вокруг насыпи выкапывается ров глубиной 30 см для отвода воды.

В подвале

Собранные клубни хранятся в темном и прохладном месте. Подойдет подвал или погреб с температурой от +1 до +4 градусов и влажностью воздуха до 90 %. Корнеплоды хранятся в деревянных ящиках. Их засыпают песком и накрывают фанерой.

В квартире

Для хранения подойдет застекленная лоджия или балкон. Если корнеплоды подмерзнут, то не лишатся питательных свойств. Их хранят в ящиках или мешках, наполненных песком в течение двух месяцев.

Важно помнить, что топинамбур не выносит прямые солнечные лучи и жару.

Если корнеплоды подмерзнут, то не лишатся питательных свойств, но они не выносят прямого солнца

Корнеплоды тщательно моют и высушивают. Для хранения используют пакеты или герметичные емкости. Плоды размораживают, помещая их в холодную воду. В отделе для овощей свежий топинамбур хранится до 3 недель, в морозильной камере – до 3 месяцев.

Считать, что раз земляная груша неприхотливое растение, то ухода за ней не потребуется – ошибка. Чтобы вырастить овощ и получить обильный урожай, потребуется крупица внимания и немного труда. Это легкие и приятные хлопоты. Они с лихвой окупятся полезными свойствами земляной груши. Ведь здоровье – это главное богатство, которое нужно беречь.

Источник: http://profermu.com/ogorod/topinambur-vyrashivanie.html

Топинамбур как выращивать на даче

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Выращивание топинамбура, хранение, когда выкапывать (собирать), фото.Выращивания топинамбура, на даче и огороде занятие не сложное. Сохранить его не трудно. Когда выкапывать и как собирать — по мере необходимости. По другому топинамбур называют «земляной грушей».Высота растения достигает 2 метров, и оно чем то похоже на подсолнух.

Верхушки украшают желто — оранжевые цветки в диаметре 7-10см, у них приятный медовый аромат (на фото цветы топинамбура). В земле при выращивание топинамбура образуются клубни, которые по цвету, размеру и форме отличаются по сорту (на фото клубни топинамбура). При лечении диабета клубни этого растения незаменимы, т. к содержат большое количество инулина.

При Выращивании топинамбур не требователен к качеству почвы и растет на одном месте несколько лет. Но если вам нужны крупные клубни топинамбура которые употребляют в пищу, то нужно садить топинамбур на плодородных почвах, что бы получить хороший урожай. Грядку готовьте с осени, т. к топинамбур садится рано весной. На 1 кв.

метр внести 5 кг органических и 40 грамм фосфорно — калийных минеральных удобрений. Глубоко перекопать. Корни разрастаются на большую глубину и площадь. Это растение не переносит кислой почвы, поэтому необходимо проводить известкование для улучшения свойств. Так же плохие места для роста будут солонцы и заболоченные места.

Клубни содержат большое количество полезных микроэлементов, поэтому растение будет забирать из почвы много питательных веществ. Заморозки переносит до -5 градусов. Если почва плодородная, можно выращивать и на краю огорода. Растение регулярно удобряйте.Сроки посадки топинамбура — это поздняя осень или ранняя весна (на неделю раньше картофеля).

Клубни хорошо переносят мороз, а весной рано прорастают. Если негде хранить посадочный материал, то садите осенью, это экономит и весеннее время. Между рядами выдерживается расстояние 70 — 90 см, в ряду между растениями 40 см. Глубина лунок 10 — 12 см. При выращивании топинамбура можно использовать гнездовой способ посадки 60 см на 60 см.

Не нужно уменьшать расстояние, это скажется на размере клубней. При посадке в каждую лунку вносите горсть смеси минеральных удобрений (можно золы), 1 кг перегноя, компоста. Витаминный салат из топинамбура.При уходе за топинамбуром окучивайте его. Окучивание можно совмещать с прополкой. Постоянного полива не требует, засухоустойчив.

Нужно поливать в засушливое лето и урожай вам будет обеспечен. Боковые побеги да же если их много отламывать не нужно. Т. к. листья дают дополнительное питание и способствует увеличению урожая. Фитофтора и колорадский жук, вредители нашего огорода, не поражают это растение. Но вот проволочник, волчок, белая гниль — могут принести вред. Клубни не имеют толстой корки но хранятся хорошо.

Когда выкапывать (собирать) топинамбур?Топинамбур можно собирать поздней осенью. Определиться со временем можно по началу увядания листьев. За 10 -15 дней до выкапывания топинамбура скосить стебли на высоте 50 см от земли. С этой процедурой не стоит спешить — чтобы не снизить урожайность. Если сделать все правильно, то Все питательные вещества в полном объеме уйдут в корни.

Земляная груша после уборки из земли быстро увядает. Клубни нужно пересыпать песком. Температура при хранении топинамбура до +4?С. Если нет места для хранения, то часть клубней можно выкопать и употребить сразу, а часть при срезанных стеблях накрыть пленкой (это подходит где зима не морозная, а сырая чтобы была возможность выкопать грушу).

Весной когда витаминов мало, топинамбур просто очень полезен, из него можно делать салаты. Если вы не хотите иметь топинамбур по всей даче, отделите для него уголок, и проложите тем-же рубероидом, чтобы корни не расползались по всему участку (корни в стороны разрастаются больше чем на пол метра). Хотя если он у вас и вылезет в неожиданном месте, то его пищевая ценность это компенсирует.

Топинамбур, выращиваемый на даче — многолетнее травянистое клубненосное растение с клубнями белого, жёлтого, розового или красно-фиолетового цвета. Холодостойкий, выращиваемый на любых почвах, не любящий загущения, размножающийся клубнями полезный топинамбур, как земляная груша — ну чем не картошка?

Топинамбур выращивание на даче

     Топинамбур высаживают рано весной или поздней осенью до самых заморозков. Некоторым удавалось и по снегу не загубить плоды. Осенью овощи сажают целыми клубнями, а вот весной их можно разрезать пополам, но чтобы на каждом были ростовые глазки.

     Мы подошли к выращиванию топинамбура. Его клубни лучше согревать при комнатной температуре, на полу, желательно дать им побольше света. При этом на них образуются крепкие, толстенькие, тёмно-зелёные росточки, не превышающие 2 см.

При малом освещении образуются легко ломающиеся тонкие белые ростки. Из таких вырастет хилое растение.      Для профилактики болезней топинамбур надо обработать раствором медного купороса (1 чайная ложечка на 3 л воды), либо раствором Байкала ЭМ1.

Клубни желательно опустить на минутку в раствор. При желании опрыскайте через 3 — 4 дня стимулятором роста.       Высаживается топинамбур, как картошка, салат-латук, помидоры, лук-шалот и многие овощи на узкие гряды.

Гораздо меньше хлопот, ни тебе окучивания, ни рыхления. Посадку делаем зигзагом, расстояние между лунками — 30  -35 см. Земельку мы ему выделили не хуже, чем другим культурам, с большим содержанием перегноя, который мы получаем в компостных ящиках (о них здесь).

При посадке овощей ко всем смесям минеральных удобрений ещё подсыпаем золы. Кашу маслом не испортишь.     При посадке овощей крупные клубни топинамбура разрезаем таким образом, чтобы на каждой части находилось не менее 2 — 3 крепких ростков. Сразу сажать не рекомендую.

Только через пару дней, чтобы срезы подсушились. В противном случае свежий срез может загнить.

Топинамбур, польза

     Польза топинамбура (земляной груши) заключается в содержании в клубнях до 20% инсулина, витамина С, железа, фосфора и белка. В кулинарии она идёт за милую душу в сыром, варёном и печёном виде, но лучше всего его использовать  на салат.

Защита растений от вредителей и болезней

Этим салатом лечат диабет и малокровие.     Настойки идут при сердечных болезнях, отвары пользуются спросом как мочегонное и слабительное. Стебель топинамбура заготавливают осенью, чтобы парить руки — ноги при отложении солей и полиартрите.

Свежий сок употребляют для снижения кислотности и при изжоге. Имеет противовоспалительное действие, снижает боль и рези в кишечнике, снимает головную боль.

Источник: http://bestgardener.info/topinambur-kak-vyrashhivat-na-dache/

Sadachanik
Добавить комментарий