Сорта шнитт-лука

Шнитт-лук – описание с фото резанца; его выращивание (посадка и уход) и полезные свойства; использование в кулинарии и лечении; рецепты

Сорта шнитт-лука

Шнитт-лук – пищевое растение, представитель семейства Луковые. Данный вид лука имеет нитевидные корни, ярко-зеленые листья, цветет зелень несколько недель фиолетовыми цветами (см. фото).

С немецкого языка название шнитт-лука переводится как «растение, предназначенное для срезки зеленых листьев». В Италии и Португалии зелень известна под названием «английский лук», а в Сибири его знают как «лук-резанец». Родиной зелени считаются Сибирь, Монголия и Китай.

Шнитт-лук хорошо приспосабливается к природным условиям, но, несмотря на это, выращивают его в небольших объемах, что связано с незнанием большинства людей об этом продукте. Данный вид лука выращивают с двумя целями: употребления в пищу и декоративной.

Сорта

  • Альбион – имеет красивые зеленые листья, с легким восковым налетом. Альбион считается среднеспелым сортом, выращивают его ради зелени. На вкус этот шнитт-лук – острый.
  • Богемия – полуострый, приятный вкус, рекомендуется для выращивания на дачном участке. Выращивать сорт лука можно на протяжении 3-5 лет.
  • Чемал – пикантный, острый вкус, его выращивают как ранневесеннюю зелень на перо.

Выращивание: посадка и уход

Вырастить шнитт-лук не составит труда людям, которые хоть немного разбираются в огородничестве и садоводстве. Неприхотливое растение не только убережет вашу семью от весеннего авитаминоза, но и украсит грядку. Выращивают данный вид лука, как правило, ради зеленых перьев, которые использую как в лечебных, так и гастрономических целях. К тому же шнитт-лук – отличный медонос.

Высаживают растение из семян, хотя резанец способен размножатся и вегетативно. На грядке лучше высаживать семена в апреле: лук холодостоек и хорошо прорастает в это время.

Перед посевом семена лука нужно замочить на сутки в воде, поменяв за сутки воду не менее трёх раз. После замачивания семена подсушивают. Высаживать данный лук следует рядочками с небольшими интервалами. Уход за луком состоит из регулярного полива, т. к.

резанец  влаголюбив. Хороший урожай можно получить только при достаточном количестве влаги.

Данный вид лука растет очень быстро, обычно спустя несколько недель можно срезать первые побеги зелени. Первый год после посадки лука срезку перьев не проводят, для выгонки зелени хорошо подходят 2-3-х летние растения. Перья срезают острым ножом. После того, как перья срезаны, на их месте отрастают новые, к лету листья грубеют и становятся непригодными для употребления.

В домашних условиях шнитт-лук можно вырастить на подоконнике. Для этого достаточно посадить луковицу в почву на зиму. Заготавливать лук к посадке нужно еще осенью, луковицы необходимо высадить в ящички с землей.

Растение следует поставить в теплое место и регулярно поливать. Перья шнитт-лука отрастают еще быстрее, чем у репчатого.

Ярко-зелёные листья образуются только при достаточном освещении, ящичек со шнитт-луком необходимо поставить на самое светлое место, также можно добавлять по несколько часов искусственного освещения.

Полезные свойства

Полезные свойства шнитт-лука обусловлены наличием фитонцидов – природные вещества, которыми богаты представители семейства луковых. Это позволяет считать данную зелень эффективной профилактикой сезонных заболеваний. Кроме того, лук содержит комплекс незаменимых аминокислот, минералов и витаминов.

Шнитт-лук превосходит по витаминному составу и лечебным свойствам репчатый лук. Рибофлавин, тиамин, витамины группы В и Р, марганец, калий, магний, железо, медь – это еще далеко не полный состав этого замечательного лечебного растения.

Калорийность шнитт-лука составляет 30 килокалорий на 100 г, что позволяет добавлять резанец в рацион людей, которые хотят похудеть. Шнитт-лук разбавит диетическое меню и насытит организм витаминами.

В кулинарии шнитт-лук может использоваться намеренно или заменять в рецептах репчатый лук. Вкусовые качества шнитт-лука превосходят все остальные виды лука.

Свежая зелень широко применяется для украшения блюд, им декорируют обычные бутерброды, закуски. При помощи побегов шнитт-лука можно завязывать мешочки из блинов с разными начинками.

Многие хозяйки  заготавливают шнитт-лук впрок: его сушат, солят и даже квасят.

Данный лук известен как приправа, которую добавляют к салатам, рыбе, блюдам из овощей. Свежие огурцы и помидоры отлично сочетаются со вкусом шнитт-лука. Простые и вкусные блюда готовят из картофеля и побегов резанца.

Шнитт-лук – отличная начинка для пирожков. По рецепту, для начинки лук мелко нарезают, добавляют растопленное сливочное масло и мелко порубленные яйца. Конечно, шнитт-лук можно заменить другим видом лука, но повара утверждают, что из всех видов зеленого лука наиболее подходит именно резанец.

Зелень данного вида лука к лету начинает грубеть, что делает ее малопригодной для употребления в свежем виде. Все свои вкусовые и лечебные преимущества шнитт-лук имеет именно ранней весной.

Для того, чтобы сохранить резанец подольше, его замораживают.

Заморозить лук можно прямо в пучках, а можно в мелконарезанном виде: так растение не потеряет своих свойств и улучшит вкус салатов, супов и даже омлетов.

Сушеный шнитт-лук входит во многие кулинарные приправы. Пряные смеси со шнитт-луком обычно включают другие травы и зелень: розмарин, петрушку, укроп, базилик. Купить свежую зелень или приправы с луком-резанцом можно в супермаркете или овощных лавках.

Польза шнитт-лука  и лечение

Польза шнитт-лука заметна при атеросклерозе. Данный вид лука помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, его рекомендуется принимать людям, которые перенесли инфаркт.

Есть сведения, что шнитт-лук помогает при болезнях почек и печени, а также проблемах с желчным пузырем. Он является легким афродизиаком и может применяться в комплексе с более эффективными препаратами для лечения полового бессилия.

Лук поможет людям с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Резанец возбуждает аппетит, этому способствует наличие эфирного масла в перьях растения. Низкая калорийность продукта и его питательные свойства позволяют применять шнитт-лук в диетическом питании.

Шнитт-лук поможет восстановить организм после сезонных простуд, укрепит иммунитет.

Вред шнитт-лука и противопоказания

Вред организму шнитт-лук может нанести при чрезмерном употреблении. При желудочных заболеваниях, повышенной кислотности желудочного сока, панкреатите шнитт-лук употреблять не рекомендуется.

Источник: http://xcook.info/product/luk-shnitt.html

Шнитт лук: чем полезен и как вырастить?

Сорта шнитт-лука

Шнитт лук является популярным многолетним растением, которое принадлежит к семейству луковых. Есть и разные его сорта, которые подходят к разнообразным условиям выращивания. Важная его особенность, которая привлекает огородников — устойчивость к морозам.

Это растение выращивают в самых разных уголках России. В Сибири его называют резанец или резун. В европейской части страны он известен, как шнитт лук. А вот на юге огородники знают этот лук как скороду или трибульку. Кое-где можно встретить и другое название – сибулет, например.

В других странах его зовут английским или зимним кустовым луком.

Важной особенностью растения является возможность хорошо приспосабливаться к любым условиям существования, что и стало причиной его крайне широкого распространения от засушливых районов Казахстана до тундры.

Что это такое?

Скорода обладает очень тонкими, дудчатыми листьями в виде шила яркого зелёного цвета. Длина их составляет не меньше 15 см. Это растение и выращивают для получения ароматной зелени, которая используется для приготовления самых разнообразных кулинарных шедевров.

Луковица растения довольно мелкая и имеет продолговатую форму. Она в еду не годится. Корни от неё идут нитевидные, очень мелкие и имеют белоснежный оттенок. Особенно красивы соцветия этого лука, что следует учитывать в ландшафтном дизайне.

Это оригинальные зонтики, собранные в оригинальный шаровидный пучок. Каждый такой зонтик состоит из большого количества красивых мелких фиолетовых или розовых цветов. Шнитт лук имеет мелкие семена чёрного цвета. Их форма слегка угловата. А вес очень маленький.

Так, общая масса 1000 семян – всего 0,8 гр., но всё зависит от конкретного сорта.

Польза

Шнитт можно растить круглый год. В зимний период — на подоконнике, летом — на грядке. Этот вид зеленной культуры имеет удивительно полезный химический состав:

  • аминокислоты, которые незаменимы для нашего организма;
  • минеральные соли;
  • многочисленные ценные микроэлементы: цинк, бор, железо, калий, сера, молибден и другие;
  • витамины группы В и С;
  • фитонциды.

Поэтому резанец избавляет от инфекционных болезней, а также проблем с сердцем, сосудами, почками и желчным пузырём.

Особенности выращивания

Шнитт лук — непривередливое растение. Оно прекрасно себя чувствует даже в тени. Плодородие почвы для него также неважно. Главное, чтобы место, где будет происходить его выращивание, было освобождено от сорняков. Особенно если огородник планирует выращивать на одной территории лук более 4-х лет.

Посадка

Первый урожай можно получить ещё в начале лета, если подготовить рассаду этого растения в марте. Для этого обработанные семена нужно высадить в ящики с землей. Выращивать рассаду можно на подоконнике. А уже готовые ростки высаживают пучками в открытый грунт, который следует заранее подготовить:

  • за 2 недели в землю вносят компост;
  • все боронуют.

Посадка осуществляется рядами, между которыми достаточно будет оставить расстояние в 20 см.

Если планируется выращивать шнитт лук из семян сразу в открытом грунте, то высевать их нужно в апреле. Но прежде чем сажать их в землю, необходимо провести подготовительные работы:

  • Семена на сутки следует замочить в тёплой воде. При этом жидкость нужно в течение этого времени поменять 3 раза.
  • Те семена, что всплыли на поверхность, выбрасывают. Остальные же высушиваются.

Только теперь можно проводить посадку семян ленточным способом. Для этого на глубину до 1 см укладываются ленты, на которых приклеены семена. Сверху всё мульчируется торфом.

Посадка семян может проводиться и гнездовым способом. Для этого на земле делаются небольшие лунки на расстояние 30 см друг от друга. В каждую из них опускается по несколько семян, засыпается торфом.

Если урожай хочется получать летом, то семена в почву высеваются в мае. Если огородники желают получить первую зелень только к осеннему столу, то посадка семян осуществляется в июле.

Перед зимой резанец следует выкопать. Достаточно будет всего несколько кустиков. Их выращивание происходит в цветочных горшках на подоконнике, желательно на солнечной стороне. Такой лук будет дарить зелень круглый год.

Можно зимой на подоконнике вырастить этот лук и из семян. Важно знать сорта, которые подходят в этом случае. Для получения прекрасного урожая у себя на подоконнике ещё в конце лета их высаживают в горшки или ящики. Уже в скором времени взойдут первые ростки. Такая витаминная зелень на подоконнике подарит массу витаминов каждому домочадцу.

Уход за посадками и всходами

Выращивание этого растения не требует особых усилий. Перья его срезают при длине до 25 см. Чтобы они выросли до такого состояния, потребуется всего неделя. Далее, лук скорода начинает цвести, а сами перья – грубеть. Поэтому наземную часть рекомендуется убрать, чтобы рост зелени возобновился.

Требуются:

  1. Рыхление. Проводится около 3-х раз за сезон. Делать это нужно после тщательного полива или дождя.
  2. Прополка. Первые несколько лет грядки приходится полоть регулярно. А потом растение сильно разрастается, сорняки уже будут не страшны.
  3. Подкормка. Проводится в июле. Используются для этого органические и минеральные вещества. Навозная жижа – идеальный вариант! Её необходимо развести в пропорции 1:4 с водой и полить посадки.

В этих трех основных манипуляциях и заключается уход за луком. Ничего особенного. Выращивание сможет осуществить не только профессиональный садовод или любитель-огородник, но и просто домохозяйка у себя на подоконнике. Ведь уход за ним практически никакой не нужен, а урожай будет великолепным.

Каждый огородник еще перед тем как начать выращивание шнитт лука задумывается, с чем рядом его можно высадить.

  1. Если планируется растить его на подоконнике, то лучше, чтобы рядом больше ничего не было.
  2. Если же выращивание планируется в открытом грунте, то резанец — хороший сосед для томатов и моркови. Однако стоит учесть, что какой бы хороший уход за ним не был, но если рядом растёт капуста, бобовые или свёкла, отменного урожая можно не ждать.

Шнитт лучше всего садить на участок, где до него получали уход такие растения, как картофель, огурцы, редис или же помидоры.

Популярные сорта

Сегодня в садовых магазинах можно найти самые разнообразные сорта. Можно купить семена декоративного растения, которое идеально подойдёт для украшения цветочной клумбы. Но чаще выбирают сорта, которые предназначены для получения урожая и подачи к столу. Среди самых популярных:

  • «Медонос» сорт с полуострым вкусом. После высаживания подарит урожай уже через 95 дней;
  • «Богемия» растения этого сорта могут выращиваться на одном месте целых 5 лет. Уход за ним минимальный, и лук практически не поражается болезнями и вредителями;
  • «Чемал» позволяет выращивать перья длиной до 50 см. Каждая ветка – это 2 листа. Вкус их довольно острый.

Эти сорта чаще всего покупают садоводы, то есть они прошли проверку временем, а значит признаны одними из самых лучших.

Источник: https://6cotok.org/1062123921510500679/shnitt-luk-chem-polezen-i-kak-vyrastit/

Что такое шнитт лук и как его вырастить из семян

Сорта шнитт-лука

Польза и красота – редкое сочетание для огородных культур. Шнитт лук обладает этими качествами. Он — кладовая витаминов и способен превратить обычную грядку в нарядную клумбу.

Шнитт лук не боится морозов, не прихотлив в уходе, быстро разрастается и очень приятный на вкус. Именно поэтому на приусадебных участках можно часто увидеть тонкие луковые перья, украшенные сиреневыми и розовыми цветами «шариками».

Пряный лучок Шнитт – многонациональное растение. Он умеет приспосабливаться к различным климатическим условиям. Его любят в центральном и южных регионах России, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Шнитт лук

Казахстан, Китай и Монголия, Италия и Португалия, Америка, Индия, Германия – везде нарядный лучок чувствуется себя, как дома. У него много имён: резанец, скорода, зимний или английский лук, трибулька и сибулет.

В дикой природе он произрастает по заливным лугам, в речных долинах, на скудных и влажных, песчаных, суглинистых и каместиных почвах.

Лук сорта Шнитт имеет тонкие шилообразные перья, сочного изумрудно-зелёного цвета с небольшим восковым налётом. Длина пера до 15 см. Луковица мелкая, продолговатая, в пищу не пригодна. Корни нитевидные, белого цвета. Семена мелкие, чёрные. От обычного репчатого лука его отличают следующие параметры:

  • ранние сроки вегетации;
  • отсутствие типичной луковицы;
  • необычное цветение;
  • приятный и нерезкий вкус.

Цветение

Цветение лука Шнитт

Цветение лука Шнитт оригинально. Оно начинается в мае и продолжается всё лето. Соцветия по форме шара образуются на стрелках.

Шары состоят из множества зонтиков, в которых прячутся семена. Окрас зонтиков может быть всех оттенков фиолетового, сиреневого и розового. Часто Шнитт лук используют в ландшафтном дизайне.

Он способен украшать бордюры, альпийские горки и клумбы.

Подкормка

Лук шнитт подкармливают настоем коровяка или птичьего помета

Вносить удобрения под резанец часто не нужно. Достаточно 1 раз в сезон, в июле. Удобрения могут быть органического происхождения (настой коровяка, птичьего помёта) или промышленные препараты на основе минералов, фосфорных и калийных солей.

Болезни и вредители

Шнитт-лук имеет устойчивый иммунитет к болезням и вредителям и всё же иногда случается, что он может заболеть.

 НаименованиеОписаниеМеры
Луковая трипсаМелкое насекомое поедающие растение и выпивающее его сокВыкопать лук из земли и прогреть в воде +50С, затем просушить на солнце.
Мучнистая росаНа перья появляется белый налётБольные листья уничтожить, далее обработать любым фунгицидом.
РжавчинаПятна ржавого цветаБольные растения удалить обработать препаратом Топаз или Фалькон.

Профилактика заболеваний

Для того чтобы защитить будущий урожай от «нечисти» нужно грамотно ухаживать за растениями. Проводить рыхление междурядий, прополку грунта на грядах, вносить биологические, калийные и фосфорные удобрения. Не пересушивать и не переливать почву. Осматривать лук на предмет появления первичных признаков заболевания.

Урожай

Шнитт необычный лук и его урожай осенью не убирают в виде луковиц. Существует множество иных способов сохранить урожай. Луковое перо замораживают, сушат, маринуют. Его можно выкопать и пересадить на зиму в цветочный контейнер дома, где он будет расти всю зиму.

Замороженный лук шнитт

Можно накрыть гряду плёнкой и лакомиться свежей и нежной зеленью до наступления сильных морозов. На хранение можно собрать и луковые семена. Их высушивают и добавляют в блюда. Не забывайте про цветы лука – их тоже можно засушить, засолить или заморозить.

Как видите, лук шнитт не имеет ни одной отрицательной характеристики. Красивый, вкусный, некапризный, ранний лучок резанец словно создан для того чтобы удовлетворить все пожелания огородников своим присутствием на грядках.

Источник: http://profermu.com/ogorod/luk/sorta-l/shnitt-luk.html

Лук-шнитт

Сорта шнитт-лука

Использование лука в кулинарных целях на столько распространено, что мы, порой, не представляем себе жизни без него. Мы привыкли видеть на нашем столе разные сорта лука, которые на столько похожи между собой, на сколько и отличаются друг от друга. Да-да, вы не ослышались.

При всей своей визуальной и вкусовой схожести, виды лука все же бывают абсолютно разные.

Кроме привычных нам репчатых сортов с прекрасно сформированными луковицами, есть еще экзотические экземпляры, которые отличаются особо роскошной зеленью и, на ряду с кулинарными показателями, обладают еще и определенными эстетическими качествами.

Лук – обычный необычный овощ

(Источник иллюстрации: www.diets.ru)

Одним из самых распространенных видов лука, который отвечает как вкусовым, так и эстетическим качествам, является шнитт-лук.

Лук шнитт (скорода, сибулет, резанец) – многолетнее луковичное растение, встречающееся в диком виде на территории Кавказа и Западной Сибири, активно выращиваемое в огородных условиях.

Выращивание скороды связано в первую очередь с его эстетическими показателями, поскольку во время цветения растение покрывается пышными розово-лиловыми цветами, которые являются отличными медоносами.

Шнитт частенько можно увидеть на цветочных клумбах и, смотря на эти восхитительные махровые цветочки, вряд ли кому-то придет в голову, что вся эта прелесть еще и съедобна. Однако, он действительно съедобен, причем не только зелень, но и цветы. Более того – шнитт-лук еще и необычайно полезен, поскольку содержит в себе множество витаминов и белков.

Не только съедобен, но и красив

(Источник иллюстрации: my-dream-garden.ru)

Вырастить шнитт-лук на собственном огороде – проще простого. Растение это весьма не прихотливо, растет быстро, разрастается активно, не боится ни зноя, ни холода.

Один раз посадил – и радуешься изумрудным луковым перышкам да лиловым цветочкам в течении нескольких лет.

Так что избрав шнитт в качестве регулярного поставщика витаминной зелени на ваш стол, вы изначально будете освобождены от ежегодной процедуры высаживания этого интересного и красивого растения.

Выращивание лука-резанца подразумевает два способа – сеяние семян и рассаживание луковичек-отростков. Второй способ, конечно, гораздо проще.

Для этого вам придется выклянчить у кого-то из своих знакомых кустик шнитта, разобрать его на отдельные ростки (луковички) и высадить их в открытый грунт. В скором времени каждый отдельный росток разрастется в пышный кустик, дающий зеленый урожай практически круглый год.

Но этот способ слишком прост для вас, уважаемые огородники. Поэтому, мы предлагаем вам выращивать шнитт-лук с самого, как говорится, начала.

Каждая луковичка разрастется в пышный кустик

(Источник иллюстрации: dizajn-sada.ru)

Первое дело

Первым делом следует позаботиться о почве.

Для этого ранней весной на участках, отведенных для посадки лука-шнитта, необходимо провести стандартные почвообрабатывающие манипуляции – вспашку, культивацию, разрыхление и удобрение известью и перегноем.

Напоминаем: шнитт растет быстро и разрастается активно, поэтому будьте осторожны с выбором грядки. Предоставьте луку возможность свободно расти в надлежащем темпе до оптимального размера.

Пока наша почва отдыхает после проведенных работ, самое время обработать семена шнитта.

В продаже вы с легкостью найдете несколько сортов этого замечательного растения, лучшими из которых считаются «Сибирский К-1670», «Богемия», «Розовый К-1669» и «Эректа».

Перед посадкой семена желательно замочить в теплой воде на 14 часа, меняя воду около трех раз. Всплывшие семена немедленно удаляют, поскольку они пустые. Те, что остались – промывают и подсушивают.

В продаже есть несколько сортов шнитт-лука

(Источник иллюстрации: lepestok.kharkov.ua)

Семена сеем в подготовленную почву, предварительно сделав рядки. Глубина рядков – не более 2 см, ширина между рядками – около 45-ти см. Старайтесь высеивать семена равномерно. Приблизительный расчет – 2-3 грамма на 1 квадратный метр. После сеяния грядку необходимо полить – это позволит семенам скорее пустить ростки.

При надлежащем температурном режиме и достаточной влажности первые всходы появятся уже спустя полторы-две недели от момента высадки. Нежные, бледно-зеленые росточки пробьются сквозь верхний слой грунта и с удовольствием подставят свои «перышки» под лучи весеннего солнца.

Первые росточки

(Источник иллюстрации: akunamatatalife.com )

Вот теперь пришло время регулярного полива и взрыхления почвы. Поливаем грядку с луком ежедневно (если не идут дожди), поскольку от количества влаги зависит сочность зелени. В промежутках между поливом и взрыхлением почвы, не забываем удалять сорняки.

Конечно, первые луковые кустики и кустиками то не назовешь – по-настоящему они сформируются только на следующий год.

Но изумрудные перья уже вполне готовы к использованию в пищу, только отрывать их нужно с нижней части стебля (чтобы растение продолжало расти).

Второе дело

Примерно в первой половине июня луковые кусты (если позволите их так называть) уже достигнут определенного размеры и даже некоей пышности. Теперь вам уже ничто не помешает использовать сочную зелень в качестве вкусной и полезной добавки к домашним кулинарным изыскам.

Следует напомнить, что стебли шнитта не выносят термической обработки, поэтому их используют в пищу в свежем виде, мелко нарезая и добавляя в блюдо (от сюда и одно из названий шнитта – резанец).

И главное – зелень срезаем до начала цветения, поскольку в период цветения она стает жестковатой. Период цветения шнитт-лука начинается (в зависимости от скороспелости сорта) с конца июня и заканчивается примерно в середине июля.

Если же вам ароматные, яркие цветочки не очень нужны на грядке (которые, кстати, также используются в пищу), то удаляйте цветоносы по мере их развития.

Цветущий шнитт-лук

(Источник иллюстрации: siog.ru)

Луковые перья, не смотря на неприхотливость этого растения, весьма подвержены засыханию, так что старайтесь их вырезать систематически.

После периода цветения, луковый куст начитает формировать так званую дернину – прикорневое уплотнение из переплетенных корней и стеблей.

Не пугайтесь, если в конце июля или начале августа ваша луковая роща будет выглядеть весьма неприглядным образом – это естественное состояние для этого отрезка времени.

Немедленно срежьте всю засохшую крону, хорошенько полейте грядку и уже через несколько дней вы увидите новые изумрудные перышки, пробивающиеся на поверхность.

Дело третье

Осень – время активного сбора урожая.

Поскольку луковые перья в свежем виде сохранить практически не удается, а крохотные псевдо-луковицы не представляют особой ценности, то и осенняя уборка шнитта практически ничем не отличается от поздне-весенней или летней. Все также продолжаем срезать сочную зелень, готовя из нее вкусные питательные салаты и добавляя в тарелку с свежепосоленной селедочкой.

Вкусно и питательно

(Источник иллюстрации: alimero.ru)

Своей витаминной зеленью резанец будет вас радовать практически до первых заморозков.

Да и потом, в теплые зимние недели, когда температура воздуха будет несколько дней подряд подниматься значительно выше нуля, вы наверняка заметите на грядке свежие луковые побеги.

Как мы уже упоминали, лук-шнитт – растение многолетнее, прекрасно переносящее зиму. Так что садить его следующей весной – не имеет никакого смысла. Разве что захотите еще больше расширить луковую плантацию.

Впрок

В натуральном виде шнитт-лук сохранить не возможно, хотя некоторые добросовестные хозяйки умудряются его сушить и замораживать (по нашему мнению – такая агрессивная обработка напрочь убивает все полезные свойства шнитта).

Единственная оптимальная возможность сохранить зелень – пересадить луковый куст в цветочный горшок (или другую, подходящую емкость) и поставить на окошке.

Теперь всю зиму вы сможете наслаждаться пикантным вкусом этого удивительного растения, а весной – просто пересадите его обратно в открытый грунт и он продолжит радовать вас витаминным урожаем.

Головина Е. Д.

Источник: http://www.vorobiov.com/archive/domikpro/detail-shnitt-luk.html

Выращивание лука шнитт: сорта и использование

Сорта шнитт-лука

Лук шнитт обладает множеством положительных характеристик. Растение эстетически красивое и может применятся в декоративных целях. В кулинарии его можно использовать на протяжении долгого времени, так как растение не теряет своих свойств. Выращивание, уход и хранение лука шнитт не требуют специальных умений, растение неприхотливо к погодным условиям и климату.

Что собой представляет лук шнитт и его разновидности

Лат. Allium schoenoprasum

Лук шнитт представляет собой зеленый кустик с густой зеленой надземной частью. Именно она используется в пищу.

Подземная часть – небольшие луковицы, витиеватые корни которых, крепко переплетены между собой, естественно не используется в пищу.

Цветки растения напоминают объемные пушистые шары, цвет которых может быть лиловым, белым или красным. Цветение может происходить в мае и июне, все зависит от периода зрелости.

Различают два основных подвида, которые обладают обособленными характеристиками:

  • Альпийский. Куст имеет густую структуру. Перышки тонкие, заостренные к вершине. Произрастает в районах с более умеренным климатом.
  • Сибирский. Кустарник менее густой. Перышки более объемные и округленные в конце. Может выдерживать низкие температуры – встречается в районах с холодным климатом.

Лук шнитт представлен несколькими основными сортами:

  • Альбион. Наиболее распространенный сорт данного лука. Зелень этого сорта имеет изумрудный цвет, который кажется покрыт легким слоем воска. Умеренные сроки созревания Альбиона позволяет применять его для приготовления блюд на протяжении летнего периода. Его вкусовые характеристики придают пище остроту.
  • Богемия. Многолетний сорт – нормальная урожайность на протяжении 3-5 лет. Вкусовые качества Богемии приближены к полу острому послевкусию. Наиболее распространен среди огородников и дачников. Обладает хорошими эстетическими качествами – используется как украшение дачного участка.
  • Чемал. Ранний сорт лука шнитт. Имеет острый пикантный вкус. В блюдах используется как украшение. Благодаря своему раннему появлению, применяется намного чаще чем все остальные сорта лука.

Лук достаточно распространен и востребован, так как обладает множеством достоинств.

Сферы применения

Перья лука шнитт

Лук шнитт используют во многих странах мира в декоративных, кулинарных и медицинских целях.

Отличает этот сорт лука от остальных то, что он морозоустойчив и может использоваться в пищу на протяжении практически полугода. Данный сорт активно сушат и замораживают на зиму. Сам по себе содержит массу полезных веществ и витаминов. Вкусовые качества предоставляют возможность добавить блюду некую терпкость, которая не перерастает в приторность или горечь.

Низкая калорийность овоща позволяет применять его во всех диетических блюдах, как украшение, специю и основной компонент в процессе готовки. Благодаря своему богатому на вещества составу с легкостью может компенсировать жиры и углеводы других продуктов. Калорийность лука шнитт в комбинации с другими продуктами питания:

  • Калорийность 100 грамм сырого лука шнитт составляет 30 калорий.
  • Калорийность 100 грамм замороженного лука шнитт – 31 калория.
  • Калорийность готового блюда: картофель, запеченный под сметанным соусом с луком шнитт – 130 калорий.
  • Калорийность печеного картофеля, который приправлен сметанным соусом с луком шнитт – 310 калорий.

В медицине лук используется как антибактериальное, антивирусное, противораковое и иммуноподдерживающее средство. Содержит в себе антиоксиданты, которые укрепляют организм в борьбе со стрессами и болезнями. Способствует активному заживлению тканей, быстро снимает отечность. Часто применяют в лечении кишечных инфекций.

Дачники и огородники высаживают аккуратные кустарники лука шнитт на своих участках. Благодаря интенсивному цветению овощ можно наблюдать высаженными в клумбах и палисадниках.

Кроме буйного цветения еще одним плюсом является то, что вскоре после схода снега оно сразу начинает пускать зеленые трубчатые надземные части.

Он не требует специальных условий для роста и не разрастается безобразно по участку.

Сферы, в которых можно применять лук шнитт, представлены кулинарией, медициной, используется для украшения.

Подготовка и посадка

Декоративная посадка лука шнитт

Если лук шнитт использовать в декоративных целях, то менять его место произрастания можно раз в 10 лет. Если же основная цель – урожайность, то пересадка должна производится каждые 3 года. В общем растение ведет приспособленческий способ жизни – подходят любые условия. Но все же существуют некоторые нюансы, которые отвечают за качество.

Изначально нужно выбрать место, где будет расти шнитт лук. Растение любит солнечные или слегка затененные участки. Земля должна быть хорошо взрыхленной и очищена от сорняка, не должны присутствовать корни других растений. Рыхление производится за неделю-две до посадки. Чтобы растение сразу же принялось нужно провести предварительное уплотнение почвы.

Лучше всего подготовить почву с осени, а посадку или посев совершить весной. Земля тщательно перекапывается на глубину до 20 сантиметров. Следует удобрить участок — подойдет обычный компост. В момент удобрения земля не должна быть слишком сырая, иначе почва не успеет обогатиться полезными веществами. Непосредственно перед посевом или высадкой грунт повторно взрыхляется и уплотняется.

Существует два основных способа посадки шнитт лука – деление куста, семена. Каждый из них имеет свои особенности.

Чтобы семена взошли в короткие сроки, их нужно замочить в воде приблизительно на две недели. Воду периодически следует менять – хотя бы раз в три дня, иначе семена могут начать портится.

Когда семена набухнут их просушивают и засевают в почву. Этот способ применим только в весеннем посеве.

Осенью такую процедуру проделывать нельзя, так как семена могут вымерзнуть из-за чрезмерной активности в росте.

Посадочные луковицы следует пересаживать сразу же после изъятия из почвы, так как они могут заболеть.

Цветения лука шнитт

Желательно выбирать неповрежденные образцы. Чтобы луковица не испортилась в земле нужно производить тщательную подкормку почвы и организовать периодический полив. Высадку с помощью деления куста лучше всего производить все же весной.

Высадка лука шнитт производится в лунки. Расстояние между лунками составляет 30 сантиметров. Если лунок много, то их распределяют в ряды, промежуток между которыми должен быть не менее полуметра.

Растение очень любит простор – чем больше места, тем обильнее и качественнее урожай. Орошать посадку следует часто, температура воды не должна быть ниже комнатной.

Главное вовремя произвести высадку или посев и проделать эту процедуру в соответствии со всеми рекомендациями.

Лук шнитт в зимний период

Урожай лука шнитт

Так как этот сорт лука характеризуется высокой урожайностью, то его часто выращивают в зимний период времени. Для этого не нужны специальные условия. Можно выращивать растение в погребе и на подоконнике. Посев производится в грунт, который размещается по цветочным горшкам. Можно высадить луковицы – этот вариант намного приемлем, нежели делать посев.

Перед первыми заморозками из земли извлекается несколько луковиц. Некоторое время их высушивают в помещении, чтобы отмерла надземная часть. Потом их высаживают в почву. Уже через одну-три недели появятся всходы, а еще через неделю можно собрать первый урожай. Таким образом на протяжении зимы можно употреблять в пищу свежую зелень, которая богата на витамины.

Еще один способ заготовить лук шнитт на зиму – это заморозка в холодильнике. Для того что бы зелень сохранила все витамины и вкусовые особенности нужно сделать следующее:

  • Промыть зелень. Это нужно сделать в проточной воде, чтобы хорошо очистить от песка надземную часть.
  • Убрать все испорченные перья, избавиться от корневой системы.
  • Просушить так, чтобы полностью избавиться от влаги.
  • Мелко нарезать перья.
  • Разместить измельченную массу на бумажном полотенце на несколько минут, чтобы стек лишний сок.
  • Разложить зелень по пакетам и загрузить в морозильную камеру. Перед этим нужно сформировать с пакетов тонкий пласт. Так содержимое будет занимать меньше места в морозилке и полностью будет извлечен из брикета воздух. Это продлит срок хранения.
  • Иногда лук шнитт сушат. В этом случае он имеет не такой эстетически привлекательный вид в блюдах, как свежий или замороженный. Но сохраняется запах, вкус и частично витамины. Зато в этом варианте масса занимает меньше места и может хранится на протяжении всего года.

В любом виде лук шнитт сохраняет свои полезные и вкусовые качества на протяжении долгого времени.

В общем о луке шнитт

Лук шнитт очень полезное растение, которое используется и произрастает во многих странах Мира. Обладает множеством достоинств:

  • Содержит множество полезных веществ, которые ценятся в медицине.
  • Имеет эстетически красивый и аккуратный вид, обильно цветет.
  • Неприхотлив, может приспособится к любым климатическим условиям.
  • Обладает оригинальным вкусом и запахом, стал незаменимым дополнением в блюдах некоторых стран.
  • Хорошо поддается любой обработке: заморозке, сушке. Не теряет своих качеств.
  • Может плодоносить круглый год.

Главное для лука шнитт, чтобы соблюдались элементарные условия ухода и хранения.

Во время просмотра видео Вы узнаете о выращивании лука шнитт.

Таким образом лук шнитт является ценной специей, лекарственным препаратом и просто красивым растением, а главное неприхотливым.

Лук

Источник: http://PlodOgorod.com/ovoshhi/lukovichnye/luk/luk-shnitt-vyrashhivanie.html

Sadachanik
Добавить комментарий